PELLEGRINO PASSITO PANTELLERIA DOC 50 CL

PELLEGRINO PASSITO PANTELLERIA DOC 50 CL 15% in volume.

ll Passito di Pantelleria DOC delle Cantine Pellegrino, è un vino bianco liquoroso, tra i più famosi in Sicilia. Prodotto con lo zibibbo (dall’arabo zebib, ovvero uva passa), uva che ha origini antiche, utilizzata dagli egiziani e diffusa in Italia grazie ai Romani. Zibibbo che nel Passito delle Cantine Pellegrino, trova una delle sue più alte espressioni. Singolare la produzione, che prevede l’appassimento scalare, una tecnica particolare dove si vinifica una parte dell’uva fatta appassire per un tempo più breve mentre la restate parte dell'uva continua ad appassire, per concentrare lo zucchero al massimo, fino a raggiungere lo stato di uva malaga. A questo punto viene unita alla prima parte di uva durante la macerazione.

Esame Organolettico. Il Passito di Pantelleria DOC, presenta un colore dorato con riflessi ambrati. Al naso si presentano profumi intensi e persistenti, un bouquet di frutta, fichi, albicocche, miele. Al palato il sapore è mielato, con una rinfrescante vena acida.

Abbinamenti. Il Passito di Pantelleria DOC delle Cantine Pellegino è il vino perfetto da servire con dolci secchi, pandoro o panettone. Da provare con formaggi erborinati o molto stagionati e accompagnati da confetture.